几张高脚四方板凳九游体育娱乐网，配上几张或小方或圆形的小桌子，莫得迷漫的遮挡和色调，不大的店面，任谁也想不到这浮浅纯朴的小店竟是新加坡东谈主心中的国民咖啡店。
年头，坐着朝晨回新加坡的飞机。一下飞机，拖着行李箱就直奔机场的亚坤咖啡店。
还没到，远远就还是能闻到久违的南洋咖啡香，这是在外洋一年里最想念的滋味。迫不足待放好行李，就去列队，一看前边排的竟是归并航班的空姐，咱们会心肠相视一笑。她说，每次飞国际航班，去之前归来后，都要在这里停留一下，喝一杯kopi，留着kopi的滋味去外洋，归来再一杯kopi，通盘东谈主才合计活过来了。我笑着说：“我亦然，太想念这个滋味了。”
只听空姐点了kopi o （加糖的黑咖啡） ，委果喝完能让东谈主精神焕发。轮到我，还没点餐，收银的Aunty果真还是认出了我。因为我家在新加坡东部，通俗心爱去机场逛逛。Aunty笑着说：“好久没来啦，是不是老神态？kopi c （咖啡加真金不怕火乳） ？”我连连点头说：“对对，况且必须是原味的，不要少糖。”说完，咱们都捧腹大笑。固然通俗我吃得很健康，然则关于kopi c的口味，喝来喝去，总合计少了糖就少了它自身的滋味。是以，健康是什么？在这个时分，就放一边吧。
斯须，就端着满满一杯香味四溢的kopi c，坐在小方凳上，丝滑的奶咖色，浅酌一口，信得过久违了的滋味。
一直在想，为什么那么不起眼的咖啡店，冲泡出来的咖啡竟能让东谈主喝完就存入了大脑深处，久久不行忘怀。和欧洲咖啡比较，价钱是其三分之一到四分之一 （新币2.2到2.7） ，莫得咖啡馆的情调，加上浮浅且略显轻佻的厚陶瓷咖啡杯，其咖啡也少了精采的拉花，还莫得牛奶，唯有浮浅的真金不怕火乳和奶精。我合计，那即是南洋咖啡“浮浅”的魅力。
南洋咖啡是一种极深烘焙的咖啡，频频用罗布斯塔 （robusta） 或利比利卡 （liberica） 豆子烘焙。由于深度烘焙的关连，好多咖啡精采的滋味都会消散，到临了只留住苦味。南洋咖啡冲泡的方式与欧式咖啡也都备不同。咖啡豆研磨后，会放入一个长长的过滤袋中。冲泡南洋咖啡的东谈主不叫咖啡师，而被称为头手。头手会用热水反复过滤咖啡，这个流程很提出大师去望望，因为这种拉咖啡的传统手法，在其他精采咖啡馆中是根底看不到的。过滤好的咖啡，被放入长嘴壶中，临了放在炉子上保温待用。在南洋咖啡店中，莫得精采的仪器，一切都靠岁月的蕴蓄和教化的累积。
一稔西装革履，衬衫笔挺的上班族，和一稔T恤拖鞋的住户，高龄、后生和一家东谈主，在这浮浅的咖啡店，因为一杯香浓的南洋咖啡而绝不违和地坐在一谈。这里是新加坡社会的缩影。
淌若来新加坡旅游，一定要尝一杯南洋咖啡，那是新加坡的文化、是历史，那香气能让你且归后，依然津津乐谈。而关于新加坡东谈主来说，这杯“浮浅”的南洋咖啡是亲情、友情、情面，无论岁月怎么变迁，那传统的香气会一代代传承下去，永不散去。
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